¿Sabías que aparte de ser exquisito solo este destilado francés es una gran estrella en la cocina? Aquí te contamos de 3 postres con sello venezolano que lo utilizan en su preparación.

No. 1 Bienmesabe. Este postre tradicional compuesto de bizcocho y crema de coco obtiene parte de su sabor característico gracias al cognac que se rocía sobre el bizcocho justo antes de hacer el armado final del postre según la receta de Don Armando Scannone. Aunque en años recientes el Bienmesabe ha sufrido cambios como la adición de merengue y la sustitución del cognac por destilado de caña, la realidad es que en su ADN tiene el toque singular del destilado francés.

No. 2 Torta negra de Navidad. Junto con la hallaca, la torta negra es una de las tradiciones gastronómicas más apreciadas por los venezolanos. El corazón de esta receta son los frutos secos macerados, por períodos que pueden ir de un par de meses a un año, y los resultados más profundos de sabor se logran precisamente cuando este macerado se hace con cognac. Por el complejo balance de potencia y elegancia, el cognac es superior al brandy para aportar sabor a este postre.

No. 3 Huevos chimbos. La gastronomía zuliana suele ser limitada únicamente a sus expresiones de calle, sin embargo, el recetario regional está lleno de complejos platos entre los que destacan dulces exquisitos. Los huevos Chimbos o Quimbos, o huevos reales como se conocen en México, son un postre cuya origen se remonta a la época colonial y los conventos. Se trata de una especie de bizcochuelo hecho de yemas y remojado en almíbar. El secreto consiste en un buen batido de las yemas con algunas claras. Una vez cocidos y dorados los huevos deben quedar esponjosos para absorber el preparado de almíbar que tiene como elementos principales para aromatizar y dar sabor la vainilla y un toque de cognac que aporta intensidad y opulencia.

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